Seitdem wir Biokartoffeln anbauen und verschicken, hören wir immer wieder eine ganz bestimmt Frage: „Machen Kartoffeln dick?“, „Sind sie nicht ungesund wegen der Stärke?“ oder „Stimmt es, dass Kartoffeln kaum Vitamine haben?“ – Es gibt viele Mythen rund um die Knolle. Deshalb möchte ich heute mal ein bisschen Klartext sprechen. Mythos 1: Kartoffeln machen dick Nein! Kartoffeln sind kalorienarm und
Resistente Stärke für mehr Gesundheit Hätten Sie es gewusst? Kartoffeln und Nudeln vom Vortag haben weniger Kalorien als frisch gekochte. Gleichzeitig fördern sie eine intakte Darmflora und wirken sich positiv auf den Blutzuckerspiegel aus. Wenn gekochte Kartoffeln, Nudeln oder Reis abkühlen, wird ein Teil der enthaltenen Stärke unverdaulich – und liefert somit keine Kalorien. Das gilt auch für andere stärkehaltige
Warum die Kartoffeln von gestern noch gesünder sind! Weiterlesen »
….in Bokel feiern wir nach Weihnachten und Silvester – fast – direkt weiter. Denn es ist Winter und was muss man da als Dorfgemeinschaft tun? Klar, die bösen Geister austreiben! Wie gelingt das am Besten? Wilde Verkleidungen, darunter Schornsteinfeger (der allen Dorfbewohnern schwarze Streifen auf die Wangen malt), Braut (ist immer ein Mann) und Bräutigam (ist immer eine Frau) und
Heute mal ein etwas experimentelles Rezept, welches ich vor kurzem erfolgreich ausprobiert habe. Ich bin im Internet über dieses Rezept gestolpert und wollte einfach mal wissen, ob man tatsächlich auch aus Kürbiskernen ein Pesto machen kann. Das Resultat war wirklich super, und ich ich habe es mir zu leckeren Spagetti schmecken lassen. Probiert es mal aus und hinterlasst mir gerne
Es gibt einen feinen Unterschied zwischen Kartoffelbrei und Kartoffelpüree. In Restaurants wird häufig Püree serviert. Püree ist glatt, fein und locker. Die Kartoffeln werden gepresst oder durch ein Sieb passiert und dann mit viel Sahne, Milch und Butter vermengt. Die Kartoffeln für ein gutes Püree dürfen nicht zu lange kochen, denn sonst nehmen sie nicht mehr so viel Sahne Milch
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Unsere Erntemannschaft ist in vollem Gange bei wunderbarem Herbstwetter, aber auch wenn es ungemütlich wird – immer ein tolles Naturerlebnis. Wichtig ist es, dass die Kartoffeln nicht nass werden. Der Roder holt die Kartoffeln aus dem Boden und lädt sie zunächst in einen Bunker. Nach mehrmaligem Auf und Ab auf dem Acker werden die Kartoffeln auf Hänger am Feldrand übergeladen,
Wir beliefern viermal in der Woche rund 35 Supermärkte in der Umgebung. Hauptsächlich Edeka, aber seit einigen Wochen gibt es uns auch bei einigen regionalen REWE Märkten. Dazu kommen noch ein paar kleinere Biomärkte in der Umgebung. Für uns ist die Logistik die größte Herausforderung. Viele Menschen bemühen sich, regional zu kaufen. Das ist super – aber wenn man im