Kartoffelrezepte

Leckere Rezepte rund um die Kartoffel

Kartoffelflammkuchen

Wir wollten euch gerne ein Rezept mitgeben, für welches man unsere Biokartoffeln und unsere Zwiebeln kombinieren kann. Da ich aber selbst des Öfteren im Schwäbischen und Badischen Land unterwegs bin, bin ich großer Fan von Flammkuchen. Da wir in Norddeutschland nicht die größte Flammkuchenkultur haben, gebe ich zu, dass ich kein von der Oma überliefertes Rezept zur Hand hatte.  Aber da hilft …

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Helga’s Marzipankartoffeln

Wir stellen euch ein weihnachtliches Rezept aus der Nachkriegszeit vor, als vermeintlich edle Zutaten wie Marzipan nicht verfügbar waren. Wer hätte gedacht, dass man auch aus Kartoffeln leckere Marzipankartoffeln zaubern kann – und das ganz ohne Marzipan. Die kartoffel-basierte Marzipankartoffeln sind sehr sehr lecker. Probiert es doch mal aus und gebt uns sehr gerne euer Feedback. Zutaten: 300g geriebene Biokartoffeln …

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Kartoffelpuffer

Gute Kartoffelpuffer, die in der Pfanne knusprig ausbacken, brauchen die richtige Kartoffel. Üblicherweise verwendet man festkochende Kartoffelsorten für alle Speisen, die formstabil und knusprig werden sollen. Das sind zum Beispiel die festkochende “Goldmarie”, “Musica” oder “Glorietta”. Wenn du Lust auf Farbe auf dem Teller hast, dann kannst du auch blaue, rote, violette oder schwarze Kartoffeln verwenden. Gibt es aktuell nicht …

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Ofengemüse mit Kartoffeln und Kürbis – richtig lecker!

Das Bild ist von der Taufe unserer kleinen Marlene. Ein Sonnen-Tag, wir haben im Garten unter den Eichen eingedeckt und die weißen Tischtücher wurden mit bunten Wildblumen verziert. Die Kinder tobtem im Gras und der Täufling wurde fröhlich glucksend in ihrem weißen Leinenkleid und zartem Spitzenstirnband von Onkel zu Opa, von Schwager zu Schwester gereicht und bestaunt. Ein wundervoller Tag …

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Kartoffelsuppe geht immer!

1000 ToDos im Kopf, die Zeit rennt und man weiß schon am Anfang, dass man nicht alles hinbekommt. Dann noch für die Kinder oder Enkelkinder kochen? Da heißt es also, das Organisationsgeschick so optimal wie möglich einsetzen. Das Zauberwort bei mir heißt VORKOCHEN. Dafür eignet sich eine Kartoffelsuppe ideal. Sie kann ohne Probleme später erwärmt werden uns gerne auch zwei …

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Kartoffelgratin

Kartoffelgratin schmeckt immer. Dazu ein gutes Glas Rotwein und ein frischer Salat – so sieht ein perfektes Mittag- oder Abendessen aus. Hier ein Rezept, welches ich vor Kurzem ausprobiert habe. Und was mich besonders begeistert hat, war die Einfachheit der Zubereitung. Probiert es einfach selbst mal aus und hinterlasst mir gerne einen Kommentar.  Zutaten für 4 Personen: 800 g Kartoffel …

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Kartoffel Salat mit Speck

Starten wollen wir mit einem Klassiker. Dem Kartoffel-Salat! Natürlich scheiden sich hier direkt die Geister! Mit Mayonnaise oder mit Essig und Öl? Bei uns in Bokel gab es früher bei unserer Oma beides. Zum panierten Fisch gab es leckeren lauwarmen Kartoffelsalat mit Essig und Öl, zur Bratwurst kam eher die Mayo Variante auf den Tisch.  Da ich mich gerne an …

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