Tipps zur Lagerung, die Geschichte der Kartoffel und vieles mehr findest du in dieser Kategorie.
Manche Suppen sind genau richtig für Tage, an denen es schnell gehen soll, aber trotzdem etwas Warmes auf den Tisch muss. Diese Kartoffel-Mais-Suppe ist mild, cremig und ein bisschen süßlich durch den Mais. Sie schmeckt Kindern genauso gut wie Erwachsenen und braucht nur einfache Zutaten, die man oft sowieso im Haus hat. Die Kartoffeln geben der Suppe die Bindung, ganz
Seitdem wir Biokartoffeln anbauen und verschicken, hören wir immer wieder eine ganz bestimmt Frage: „Machen Kartoffeln dick?“, „Sind sie nicht ungesund wegen der Stärke?“ oder „Stimmt es, dass Kartoffeln kaum Vitamine haben?“ – Es gibt viele Mythen rund um die Knolle. Deshalb möchte ich heute mal ein bisschen Klartext sprechen. Mythos 1: Kartoffeln machen dick Nein! Kartoffeln sind kalorienarm und
Nagut, der Tipp mit der resistenten Stärke funktioniert natürlich immer noch. Allerdings hebt das Braten in Öl und Butter die positiven Effekte wohl in jedem Falle wieder auf. Aber es schmeckt halt so lecker. Da bei uns fast an jedem Tag Kartoffeln auf dem Mittagstisch stehen, bleiben natürlich oft welche übrig. Diese werden dann gerne am Abend nochmal in Bratkartoffeln
Bratkartoffeln richtig knusprig: So geht’s Schritt für Schritt Weiterlesen »
Resistente Stärke für mehr Gesundheit Hätten Sie es gewusst? Kartoffeln und Nudeln vom Vortag haben weniger Kalorien als frisch gekochte. Gleichzeitig fördern sie eine intakte Darmflora und wirken sich positiv auf den Blutzuckerspiegel aus. Wenn gekochte Kartoffeln, Nudeln oder Reis abkühlen, wird ein Teil der enthaltenen Stärke unverdaulich – und liefert somit keine Kalorien. Das gilt auch für andere stärkehaltige
Warum die Kartoffeln von gestern noch gesünder sind! Weiterlesen »
….in Bokel feiern wir nach Weihnachten und Silvester – fast – direkt weiter. Denn es ist Winter und was muss man da als Dorfgemeinschaft tun? Klar, die bösen Geister austreiben! Wie gelingt das am Besten? Wilde Verkleidungen, darunter Schornsteinfeger (der allen Dorfbewohnern schwarze Streifen auf die Wangen malt), Braut (ist immer ein Mann) und Bräutigam (ist immer eine Frau) und
Heute mal ein etwas experimentelles Rezept, welches ich vor kurzem erfolgreich ausprobiert habe. Ich bin im Internet über dieses Rezept gestolpert und wollte einfach mal wissen, ob man tatsächlich auch aus Kürbiskernen ein Pesto machen kann. Das Resultat war wirklich super, und ich ich habe es mir zu leckeren Spagetti schmecken lassen. Probiert es mal aus und hinterlasst mir gerne
Es gibt einen feinen Unterschied zwischen Kartoffelbrei und Kartoffelpüree. In Restaurants wird häufig Püree serviert. Püree ist glatt, fein und locker. Die Kartoffeln werden gepresst oder durch ein Sieb passiert und dann mit viel Sahne, Milch und Butter vermengt. Die Kartoffeln für ein gutes Püree dürfen nicht zu lange kochen, denn sonst nehmen sie nicht mehr so viel Sahne Milch
von Madame Cuisine – www.madamecuisine.de/kuerbis-caponata ZUTATEN ZUBEREITUNG Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die stückigen Tomaten in die Auflaufform geben. Den Kürbis waschen und entkernen, schälen ist nicht nötig. In ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und grob würfeln, die Knoblauchzehen schälen und die Zehen anschließend mit der flachen Seite eines großen Messers andrücken. Alles zu