Helga’s Marzipankartoffeln

Wir stellen euch ein weihnachtliches Rezept aus der Nachkriegszeit vor, als vermeintlich edle Zutaten wie Marzipan nicht verfügbar waren. Wer hätte gedacht, dass man auch aus Kartoffeln leckere Marzipankartoffeln zaubern kann – und das ganz ohne Marzipan. Die kartoffel-basierte Marzipankartoffeln sind sehr sehr lecker. Probiert es doch mal aus und gebt uns sehr gerne euer Feedback.

Zutaten:
300g geriebene Biokartoffeln von den Heidehöfen (gekocht)
300g abger. gemahlene Mandeln
250g feiner Zucker
20 Tropfen Bittermandelöl

Zubereitung: Zutaten miteinander verkneten, Kugeln formen und dann in Kakao wälzen. Selbst genießen oder verschenken.

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