Willkommen in unserem Kartoffel Blog
Schön, dass du hier bist. In unserem Blog findest du alles Mögliche rund um die goldene Knolle. Rezepte, Kartoffelwissen, Tipps und Tricks und jeglichen Quatsch, der uns rund um unser Lieblingsgemüse über den Weg läuft. Wir lieben Kartoffeln – du auch? Dann bist du hier genau richtig!
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Knusprige Kartoffel-Ecken mit Möhren-Dip
Manchmal sind die einfachen Sachen die besten: Kartoffeln in Spalten schneiden, würzen, ab in den Ofen – und während sie knusprig werden, rührt man schnell einen Dip dazu. Diese Kartoffel-Ecken passen gut zum Abendbrot, als Beilage oder einfach als warmes Essen aus der Hand, wenn es unkompliziert sein soll. Besonders schön ist: Die Schale kann bei Bio Kartoffeln gut dranbleiben,
Cremige Kartoffel-Mais-Suppe mit Schnittlauch
Manche Suppen sind genau richtig für Tage, an denen es schnell gehen soll, aber trotzdem etwas Warmes auf den Tisch muss. Diese Kartoffel-Mais-Suppe ist mild, cremig und ein bisschen süßlich durch den Mais. Sie schmeckt Kindern genauso gut wie Erwachsenen und braucht nur einfache Zutaten, die man oft sowieso im Haus hat. Die Kartoffeln geben der Suppe die Bindung, ganz
Kartoffel-Lauch-Fladen vom Blech
Flammkuchen ist lecker, aber wenn noch Kartoffeln im Haus sind, kann man daraus eine wunderbar herzhafte Blechvariante machen. Dünn geschnittene Kartoffeln werden im Ofen leicht knusprig, Lauch bringt Würze dazu und ein bisschen Käse macht die Sache rund. Das ist kein großes Sonntagsgericht, sondern eher ein schnelles „wir brauchen heute etwas Warmes aus dem Ofen“-Essen. Wir mögen solche Rezepte besonders,
Kartoffel-Waffeln
Ihr esst gerne Kartoffel-Puffer? Wir auch! Aber mit den Kindern haben wir vor kurzen zum ersten Mal Kartoffel-Waffeln ausprobiert und es war ein voller Erfolg. Geschmacklich ist es den Puffern ähnlich nur mit deutlich weniger fett (also aus Gesundheitsaspekten sicher besser). Und dann lässt es sich natürlich mit einigem ergänzen um ein leckeres vollwertiges Gericht daraus zu zaubern. Wir haben
Kartoffeln und Gesundheit – Mythen & Fakten
Seitdem wir Biokartoffeln anbauen und verschicken, hören wir immer wieder eine ganz bestimmt Frage: „Machen Kartoffeln dick?“, „Sind sie nicht ungesund wegen der Stärke?“ oder „Stimmt es, dass Kartoffeln kaum Vitamine haben?“ – Es gibt viele Mythen rund um die Knolle. Deshalb möchte ich heute mal ein bisschen Klartext sprechen. Mythos 1: Kartoffeln machen dick Nein! Kartoffeln sind kalorienarm und
Bratkartoffeln richtig knusprig: So geht’s Schritt für Schritt
Nagut, der Tipp mit der resistenten Stärke funktioniert natürlich immer noch. Allerdings hebt das Braten in Öl und Butter die positiven Effekte wohl in jedem Falle wieder auf. Aber es schmeckt halt so lecker. Da bei uns fast an jedem Tag Kartoffeln auf dem Mittagstisch stehen, bleiben natürlich oft welche übrig. Diese werden dann gerne am Abend nochmal in Bratkartoffeln
Bei uns dreht sich alles um Kartoffeln
Krumbeeren, Ziemniake, Erdäpfel, Kartoffeln sind aus unserer Ernährung nicht wegzudenken. Sollen sie ja auch nicht. Kartoffeln schmecken süß oder salzig und enthalten jede Menge Mineralstoffe, Vitamine und Spurenelemente. Je nach Rezept passen sie in einen gesundheitsbewussten Ernährungsplan oder sind glücklich machendes Soul Food.
Unsere Kartoffeln wachsen in sandigen Heideböden oder in den milden Lehmböden der Altmark. Probiert zum Beispiel unsere Sorten Linda, Princess, Goldmarie oder Birte. Jede eignet sich für eine bestimmte Rezeptart besonders gut. Findet es heraus! Der Anbau unserer Biokartoffeln schont die Umwelt auch schon bevor wir unsere Kartoffeln auf unseren Feldern auspflanzen. Vor dem Pflanzen unserer Knollen steht auf unseren Äckern eine “Zwischenfrucht”. Diese wird nicht geerntet, sondern bietet vielen Lebewesen einen Lebensraum, verbessert die Bodenfruchtbarkeit, sammelt Nährstoffe und schützt unsere Felder vor Erosion. Als Biobauern setzen wir keine synthetischen Pflanzenschutzmittel und Düngemittel ein. Wenn du mehr über unseren Hof wissen willst, dann besuche uns gerne auf www.heidehoefe-vonderohe.de