Willkommen in unserem Kartoffel Blog

Schön, dass du hier bist. In unserem Blog findest du alles Mögliche rund um die goldene Knolle. Rezepte, Kartoffelwissen, Tipps und Tricks und jeglichen Quatsch, der uns rund um unser Lieblingsgemüse über den Weg läuft. Wir lieben Kartoffeln – du auch? Dann bist du hier genau richtig!

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Kartoffelrezepte
Christine von der Ohe

Kartoffelflammkuchen

Wir wollten euch gerne ein Rezept mitgeben, für welches man unsere Biokartoffeln und unsere Zwiebeln kombinieren kann. Da ich aber selbst des Öfteren im Schwäbischen und Badischen Land unterwegs bin, bin ich großer Fan von Flammkuchen. Da wir in Norddeutschland nicht die größte Flammkuchenkultur haben, gebe ich zu, dass ich kein von der Oma überliefertes Rezept zur Hand hatte.  Aber da hilft

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Kartoffelrezepte
Sabine von der Ohe

Helga’s Marzipankartoffeln

Wir stellen euch ein weihnachtliches Rezept aus der Nachkriegszeit vor, als vermeintlich edle Zutaten wie Marzipan nicht verfügbar waren. Wer hätte gedacht, dass man auch aus Kartoffeln leckere Marzipankartoffeln zaubern kann – und das ganz ohne Marzipan. Die kartoffel-basierte Marzipankartoffeln sind sehr sehr lecker. Probiert es doch mal aus und gebt uns sehr gerne euer Feedback. Zutaten: 300g geriebene Biokartoffeln

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Hofbericht
Friedrich

So läuft die Kartoffelernte

Unsere Erntemannschaft ist in vollem Gange bei wunderbarem Herbstwetter, aber auch wenn es ungemütlich wird – immer ein tolles Naturerlebnis. Wichtig ist es, dass die Kartoffeln nicht nass werden. Der Roder holt die Kartoffeln aus dem Boden und lädt sie zunächst in einen Bunker. Nach mehrmaligem Auf und Ab auf dem Acker werden die Kartoffeln auf Hänger am Feldrand übergeladen,

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Rund um die Kartoffel
Friedrich

Wenn mal der Transporter fehlt

Wir beliefern viermal in der Woche rund 35 Supermärkte in der Umgebung. Hauptsächlich Edeka, aber seit einigen Wochen gibt es uns auch bei einigen regionalen REWE Märkten. Dazu kommen noch ein paar kleinere Biomärkte in der Umgebung. Für uns ist die Logistik die größte Herausforderung. Viele Menschen bemühen sich, regional zu kaufen. Das ist super – aber wenn man im

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Kartoffelrezepte
Sabine von der Ohe

Kartoffelpuffer

Gute Kartoffelpuffer, die in der Pfanne knusprig ausbacken, brauchen die richtige Kartoffel. Üblicherweise verwendet man festkochende Kartoffelsorten für alle Speisen, die formstabil und knusprig werden sollen. Das sind zum Beispiel die festkochende “Goldmarie”, “Musica” oder “Glorietta”. Wenn du Lust auf Farbe auf dem Teller hast, dann kannst du auch blaue, rote, violette oder schwarze Kartoffeln verwenden. Gibt es aktuell nicht

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Rund um die Kartoffel
Friedrich

Der Startschuss ist gefallen- es geht wieder los!

Der Duft von frischer Erde erstreckt sich so langsam über unseren Kartoffelfeldern und zieht sich bis auf den Hof, wo die frischen Knollen eingelagert werden. Zum Mittag gibt es die vor erst einigen Stunden (schonend) aus der Erde geholten Bio-Kartoffeln- und mit dem ersten Happen wissen wir: „Die Arbeit hat sich gelohnt!“ Lange hat es gedauert… die Felder mussten vorbereitet

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Bei uns dreht sich alles um Kartoffeln

Krumbeeren, Ziemniake, Erdäpfel, Kartoffeln sind aus unserer Ernährung nicht wegzudenken. Sollen sie ja auch nicht. Kartoffeln schmecken süß oder salzig und enthalten jede Menge Mineralstoffe, Vitamine und Spurenelemente. Je nach Rezept passen sie in einen gesundheitsbewussten Ernährungsplan oder sind glücklich machendes Soul Food.

Unsere Kartoffeln wachsen in sandigen Heideböden oder in den milden Lehmböden der Altmark. Probiert zum Beispiel unsere Sorten Linda, Princess, Goldmarie oder Birte. Jede eignet sich für eine bestimmte Rezeptart besonders gut. Findet es heraus! Der Anbau unserer Biokartoffeln schont die Umwelt auch schon bevor wir unsere Kartoffeln auf unseren Feldern auspflanzen. Vor dem Pflanzen unserer Knollen steht auf unseren Äckern eine “Zwischenfrucht”. Diese wird nicht geerntet, sondern bietet vielen Lebewesen einen Lebensraum, verbessert die Bodenfruchtbarkeit, sammelt Nährstoffe und schützt unsere Felder vor Erosion. Als Biobauern setzen wir keine synthetischen Pflanzenschutzmittel und Düngemittel ein. Wenn du mehr über unseren Hof wissen willst, dann besuche uns gerne auf www.heidehoefe-vonderohe.de

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