Unser zweiter Sohn Friedrich (mit ihm haben viele von euch immer mal wieder Emails ausgetauscht – er beantwortet die meisten Emails an hallo@kartoffel-post.de) weilt mit seiner Familie immer noch im den USA, ganz genau in Colorado. Auch bei uns wird ja inzwischen Halloween gefeiert, aber was er so an Bildern schickt und erzählt hat nochmal eine andere Dimension: Überlebensgroße Skelette und Hexen in den Vorgärten, verwunschene Häuser und natürlich viele verkleidete Kinder, die am letzten Oktoberabend durch die Straßen ziehen. Auch wenn wir Halloween nur bedingt feiern, so gehört doch vor allem der Kürbis zu diesem Fest.
Für euch gibt es hier deshalb eine Empfehlung für einen Kürbis und Kartoffelauflauf, der perfekt zur Jahreszeit passt. Probiert es mal aus und schreibt gerne etwas in den Kommentar. Das freut uns immer sehr.
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Knoblauchzehen und Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie waschen und trocken schütteln. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine flache Auflaufform (circa 35 x 45 cm) mit Butter einfetten. Knoblauch und Zwiebeln in einem Topf in etwas Butter anschwitzen. Mit Milch und Sahne ablöschen. Die Gewürze in das Gemisch geben und einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, vier Esslöffel Parmesan einrühren. Kartoffel- und Kürbisscheiben in die Auflaufform schichten, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mit der Sauce übergießen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Auf mittlerer Schiene etwa 45 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Mit frischer Petersilie servieren. Guten Appetit!
Zutaten (für 4 Personen):
– 1 Kürbis Hokkaido
– 1 kg Biokartoffeln
– 2 Knoblauchzehen
– 1 gelbe Zwiebel
– 1 Bund frische Petersilie
– 200 ml Vollmilch
– 200 ml Sahne
– je 1 TL Thymian & Rosmarin
– 1 Prise Muskatnuss
– 10 EL geriebener Parmesan
– Butter, Salz und Pfeffer